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Organizzazione

alpinavera è un’associazione intercantonale, che viene sostenuta da produttori agroalimentari artigianali, contadini e contadine dei cantoni Grigioni, Uri, Glarona e Ticino. alpinavera si impegna a favore della commercializzazione dei prodotti d’alpe, di montagna e quelli regionali. Affinché un panettiere, un macellaio oppure un casaro possano far parte di alpinavera, gli ingredienti delle specialità agroalimentari prodotte in maniera artigianale devono provenire almeno all’80% dai cantoni Grigioni, Uri, Glarona o Ticino. Per quanto riguarda i prodotti del Patrimonio Culinario Svizzero, nel caso in cui gli ingredienti di quest’ultimi non sono disponibili a sufficienza nella regione, possono essere di provenienza svizzera. Inoltre due terzi della creazione del valore deve avvenire in queste regioni di montagna. Per garantire la provenienza degli ingredienti, i prodotti vengono controllati e certificati da centri di controllo e di certificazione indipendenti (bio.inspecta).

Le nostre aree di responsabilità

alpinavera organizza per i suoi partner la partecipazione a mercati, fiere ed eventi e mette a disposizione la relativa infrastruttura. Molto noti e sempre da visitare sono i mercati dei passi e i mercati del Ticino, l’evento Caseifici Aperti e la rassegna Sapori e Saperi a Giubiasco. Qui, i visitatori e i consumatori possono immergersi nel mondo dei prodotti artigianali, e i produttori utilizzano questi eventi per presentare le loro specialità. Il programma annuale comprende anche presenze organizzate da alpinavera a manifestazioni di terzi. I partner di alpinavera si presentano regolarmente, ad esempio, al Bio-Marché di Zofingen, alla BEA di Berna o al Genusstag di San Gallo.

alpinavera organizza l’Autunno Culinario, una promozione per il settore della ristorazione. Durante i mesi autunnali, i padroni di casa offrono piatti regionali.

alpinavera organizza degustazioni nel commercio al dettaglio, in modo che i clienti possano essere sensibilizzati in modo proattivo sui vantaggi dei prodotti alimentari regionali. Le settimane di degustazione Pro Montagna, che si svolgono nella Coop da diversi anni, sono molto soddisfacenti; le vendite e la varietà dei prodotti sono in costante aumento. Ne beneficiano soprattutto i partner di Alpinavera che offrono i loro prodotti nella linea Pro Montagna o che desiderano farlo in futuro. In Ticino, le specialità regionali del marchio “Migros Ticino” sono promosse insieme all’alpinavera, tra l’altro.

alpinavera organizza piccoli e grandi ordini di catering che vanno dall’aperitivo al menu a più portate – in ogni caso adattato individualmente ai desideri personali del cliente, ma con specialità regionali. A questo scopo, lavoriamo insieme a imprese di catering con esperienza, come il team “Bergbeizer”.

Grazie alla centrale d’ordinazione, alpinavera organizza specialità alpine e di montagna regionali e certificate per il settore alberghiero, la gastronomia, le cucine aziendali e ospedaliere o i negozi di specialità. Viene apprezzata anche la mediazione diretta di un’azienda adatta da parte di alpinavera per particolari esigenze di acquisto.

alpinavera è coinvolta in diverse attività di consulenza e accompagna progetti internazionali per lo sviluppo regionale (PRE). Le diverse competenze del team consentono anche una consulenza completa dei partner di alpinavera, ad esempio per quanto riguarda il design delle etichette dei prodotti, le misure pubblicitarie off e online, lo sviluppo dei canali commerciali e molto altro ancora.

alpinavera gestisce un proprio negozio online (link) con una ricca selezione di prodotti certificati dei cantoni Grigioni, Glarona, Uri e Ticino, molti dei quali in qualità biologica. Sotto il motto “Regionale – é la prima scelta”, la produzione artigianale di prodotti regionali certificati, spesso realizzati in piccole imprese, viene presentata sui social media. Ritratti aziendali, ricette gustose e contributi di conoscenza entusiasmanti rendono la varietà e la versatilità dei prodotti regionali un’esperienza multimediale.

alpinavera sostiene le attività di promozione delle vendite dei suoi partner, i sottoprogetti, nell’ambito dei fondi federali disponibili. Il tipo e la portata del sostegno finanziario per l’anno successivo vengono discussi con l’ufficio alpinavera entro aprile dell’anno precedente. Esempi di sottoprogetti possono essere trovati qui.

Offrite ai vostri clienti, ai vostri dipendenti o alla vostra cerchia di amici un’esperienza di gusto emozionante: il training del gusto alpinavera fa appello a tutti i sensi e dimostra che assaggiare correttamente è molto facile da imparare. Sotto la guida di esperti giudicherete le prelibatezze selezionate individualmente e in combinazione con un buon bicchiere di vino. Formaggio con vino, birra con salsiccia, liquore con prodotti da forno – le specialità regionali di Glarona, Uri, Grigioni e Ticino vi faranno desiderare molto di più. Il team di Alpinavera sarà lieto di organizzare per voi, la vostra esperienza di gusto individuale.

Scopri di piu

Una consapevolezza che sta diventando una tendenza: più andiamo avanti, più gli acquirenti di cibo si chiedono quanto siano effettivamente sostenibili i loro acquisti. Possiamo davvero presumere che un prodotto regionale sia più rispettoso del clima di un frutto esotico, per esempio? Beelong ha sviluppato una scala di compatibilità ambientale, un Eco-Score, per rispondere a questa domanda. La compatibilità con il clima di un prodotto è calcolata secondo cinque criteri oggettivi: origine, stagionalità, metodo di produzione, impatto del prodotto sul clima e sulle risorse, e lavorazione del prodotto. Il rispetto dell’ambiente è valutato su una scala da A-E, come è già noto dalla scala di efficienza energetica sugli elettrodomestici e le automobili.

Alpinavera sta lavorando a stretto contatto con Beelong e sta valutando di attivare una campagna di sensibilizzazione per motivare le aziende a far testare i loro prodotti sull’ecocompatibilità e ad assegnare loro l’Eco-Score. I consumatori sarammp attivamente sensibilizzati all’acquisto sostenibile attraverso campagne di informazione e alla partecipazione a corsi di formazione e di cucina che avranno lo scopo di far apprendere come trasformare i prodotti in piatti raffinati.

Cos'è un prodotto regionale certificato?

I partner di alpinavera sono aziende dell’agricoltura e del commercio alimentare dei quattro cantoni menzionati. Diversi artigiani sono anche partner di Alpinavera. Affinché i loro prodotti possano portare il marchio di qualità nazionale “regio.garantie”, devono tutti rispettare le severe linee guida per i marchi regionali.

Le condizioni più importanti sono che solo i prodotti che contengono almeno l’80% di ingredienti regionali sono certificati. Questo include anche i prodotti del patrimonio culinario approvati che, se gli ingredienti necessari non sono disponibili a livello regionale, possono consistere di almeno l’80% di ingredienti svizzeri. Inoltre, i 2/3 del valore aggiunto devono essere generati nella regione corrispondente. In casi giustificati, possono essere concesse eccezioni dall’Associazione svizzera dei prodotti regionali. Questi sono temporaneamente limitati e devono essere dichiarati.

I prodotti sono ispezionati e certificati ogni due anni dall’organismo indipendente di ispezione e certificazione bio.inspecta. In caso di sospetti o ambiguità, possono essere ordinate ispezioni senza preavviso.

Queste misure rigorose garantiscono agli acquirenti di prodotti regionali certificati che si tratta di prodotti genuini della rispettiva regione alpinavera e che l’acquisto delle specialità promuove la produzione locale.

Circa 2.200 prodotti dei partner di alpinavera hanno attualmente diritto al marchio di qualità nazionale “regio.garantie” o sono in fase di certificazione.

Chi sosteniamo

Jasmine Said Bucher

Direzione & Sviluppo

Tel. dir: +41 (0)81 254 18 50

Mobile: +41 (0)79 267 15 15

jasmine.saidbucher@alpinavera.ch

Ann-Marie Lanfranchi

Qualitätssicherung

Tel. dir: +41 (0)81 254 18 53

annmarie.lanfranchi@alpinavera.ch

Giorni di lavoro:
martedì, mercoledì, venerdì

Laurent Ostinelli

Finanzen / Controlling

Tel. dir: +41 (0)81 254 18 55

laurent.ostinelli@alpinavera.ch

Giorni di lavoro:
martedì, mercoledì, venerdì

Lucas Nold

Marketing & Social Media

Tel. dir: 081 254 18 59

Mobile: 079 961 56 31

lucas.nold@alpinavera.ch

Giorni di lavoro:
lunedì, martedì, mercoledì, giovedì

Andrea Arnold

Regionalbüro Uri

Mobile: +41 (0)79 391 12 30

andrea.arnold@alpinavera.ch

Andrea Klaiss-Wahl

Qualitätssicherung & Corporate Design

Tel. dir: +41 (0)81 254 18 56

andrea.klaiss-wahl@alpinavera.ch

Giorni di lavoro:
lunedì, giovedì

Maya Kobi Largo

Regionalbüro Glarus

Mobile: 076 389 46 35

maya.kobi-largo@alpinavera.ch

Patrizia Riva Scettrini

QS Marchio Ticino

Tel. dir: 091 851 90 96

Mobile: 079 127 24 69

patrizia.rivascettrini@alpinavera.ch

Kathrin Ryser

Marketing & promozione delle vendite

kathrin.ryser@alpinavera.ch

Giorni di lavoro:
lunedì, martedì, mercoledì, giovedì

David Schnell

Marketing & Social Media Ticino
Ufficio regionale Ticino

Tel. dir: +41 (0)91 605 12 24

Mobile: Mobile +41 (0)79 873 53 83

david.schnell@alpinavera.ch

Gerold Solér

Assistente Marketing

sekretariat@alpinavera.ch

Giorni di lavoro:
mercoledì

Gian Peter Niggli

presidente

Niggli Angus Samedan

Marco Baltensweiler

Sezione agricultura

Cantone Glarona

Loris Ferrari

Dipartimento delle finanze e dell’economia -Sezione agricoltura

Cantone Ticino

Jürg Flükiger

Il delegato dell'organizzazione varietale

Bündner Bergkäse

Sem Genini

Delegato ‎Unione Contadini Ticinesi

Marchio Ticino

Damian Gisler

Ufficio Agricoltura

Canton Uri

Daniel Buschauer

ufficio per l'agricoltura e la geoinformazione (UAG)

Cantone Grigioni

Lucia Meier

Delegate dell'associazione dei maestri pasticceri

Canton Grigioni

Lukas Wyrsch

Rappresentante Korporation Uri

Tel. dir: 041 870 09 46

lukas.wyrsch@korporation.ch

Fritz Waldvogel

Delegato dell' unione dei contadini

Cantone Glarona

Reto Zanetti

delegato dell'associazione macellaio

Canton Grigioni

Martin Renner

Delegato dell' unione dei contadini

Cantone Grigioni

Bernadette Arpagaus

Delegate

Bio Grischun

GraubündenVieh

Tel. dir: +41 (0)81 254 20 10

info@graubuendenvieh.ch

GraubündenViva

Tel. dir: +41 81 531 34 22

contact@graubuendenviva.ch

Bäckermeister- und Konditorenverband Graubünden

Bio Grischun

Bündner Bauernverband

Graubünden Ferien

Metzgermeisterverband Graubünden

Lataria Engiadinaisa SA

Parc Ela

Naturpark Beverin

Sortenorganisation Bündner Bergkäse

Marchio Ticino

Glarner Bauernverband

Korporation Uri

Bergkäserei Aschwanden Seelisberg

Bauernverband Uri

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