Corperaziun Alp Prasüra, Sta Maria

L’Alp Prasüra si trova a 2200 m s.l.m., nel parco naturale Biosfera Val Müstair. Qui vengono portate a pascolare circa 55 mucche da latte provenienti dalla valle. Dal latte naturale dell’alpeggio vengono prodotti, con metodi artigianali tradizionali, formaggi di alta qualità e burro d’alpeggio eccellente. L’Alp Prasüra è uno dei pochi alpeggi dei Grigioni in cui ogni forma di formaggio viene ancora lavorata a mano e pressata in uno stampo tradizionale di legno. Ogni forma di formaggio è quindi un pezzo unico.

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