Glarona

Il formaggio d’alpe glaronese DOC viene stagionato presso la cooperativa del formaggio Glarona (Glarona Käsegenossenschaft), dove ci si occupa di curarlo e commercializzarlo. alpinavera sostiene diverse misure di marketing per i formaggi DOC prodotti sugli alpi glaronesi, tra le quali vi è per esempio il mercato autunnale dei formaggi d’alpe e dello Schabzieger glaronesi, che si tiene all’inizio del mese di ottobre ad Elm.