In Vergeletto im Onsernonetal wird Tessiner Mais in der alten Mühle gemahlen und leicht geröstet. Farina Bóna heisst das vielseitig einsetzbare Maismehl – es verfeinert Müesli und Joghurt, Suppen und Salatsaucen und kann sogar als Panade genutzt werden. Das Maismehl ist glutenfrei und dadurch auch für Allergiker geeignet.
Zutaten:
Mehl aus gerösteten Maiskörnern
