Farina Bramata per Polenta, Ilario Garbani

Bramata ist die beliebte grobe Polenta – die körnige Alternative zu den sonst eher feinen Polenta-Mehlen. Der Tessiner Mais wird im Onsernonetal in einer alten Mühle steingemahlen. Das reine Maisprodukt ist glutenfrei und deshalb auch für Allergiker geeignet.

Zutaten:
Maismehl der Körnung 1-1.9 mm