Azienda agricola All’ Iriscia – Ambrì di Aldo e Franca Celio

Der von der Familie Aldo und Franca Celio geführte landwirtschaftliche Betrieb «All’Iriscia» in Quinto geht auf das Jahr 1800 zurück. Die Produktion konzentriert sich auf Kuhmilch, die von etwa dreißig Tieren der Rasse Bruna Svittese geliefert wird.
Im Sommer kommen die Kühe nach Alpe Prato, wo zusammen mit der Milch der Kühe anderer «Boggesi» der DOP-Käse «Alpe Prato-AmbrÌ» hergestellt wird.