OriginTI, c/o TIOR SA, Cadenazzo

OriginTI ist eine Genossenschaft, die 2025 gegründet wurde und aus Tessiner Landwirten besteht, die hochwertigen Glasmais anbauen.

Unsere Geschichte

In den 1960er- und 1970er-Jahren verdrängten ertragreiche Hybridmaissorten für Futtermittel den Anbau von weniger produktiven Sorten mit glasiger Bruchstruktur, die ideal für die Herstellung von Polentamehl sind. Für die Polentaproduktion griffen die Tessiner Mühlen daher auf Rohstoffe aus dem Ausland zurück.

Agronomische Versuche und Verkostungen am Agroscope-Zentrum in Cadenazzo haben gezeigt, dass neue Sorten mit glasiger Bruchstruktur Mehl für Polenta liefern können, das genauso gut oder sogar besser ist als das der traditionellen Sorten. Aus dieser Erkenntnis entstand die Idee, den Anbau von hochwertigem Glasmais im Tessin wieder einzuführen.

Die wichtigsten Etappen

• 1998: Die ersten Felder werden von den Produzenten angebaut.
• Eine eigene Mühle: Die Società Ticinese Selezione Sementi stellt ihre Infrastruktur für Sortierung und Trocknung zur Verfügung und erwirbt eine eigene Mühle.

Respekt vor der Tessiner Tradition

Ernte und Verarbeitung erfolgen nach traditioneller Methode:

• Ernte der Kolben zur visuellen Kontrolle und Entfernung von fehlerhaften oder verschimmelten Exemplaren.
• Trocknung in der Kolbenform.
• Vollständige Vermahlung.