Azienda Vinicola Adank Fläsch

In ottobre eravamo in viaggio nella Bündner Herrschaft: la regione conosciuta come la porta d’ingresso nei Grigioni e grazie al clima mite, ai terreni calcarei e al favonio, qui si producono vini di punta in oltre 70 cantine. Nei prossimi giorni vi presenteremo più dettagliatamente una cantina della regione all’insegna dal motto “Regionale è la prima scelta”.

Eravamo presenti alla “Wimmla”, la vendemmia presso la cantina Adank di Fläsch L’uva per il vino viene tradizionalmente raccolta a mano e il momento della vendemmia dipende da vari fattori, come il grado di maturazione e il clima. Lavorare in natura richiede resistenza alle intemperie: per esempio, durante la nostra visita alle vigne al mattino c’era una brezza gelida, nel pomeriggio abbiamo sudato con temperature di fine estate. I “Wimmler” sono abituati a questo, perché per molte persone i giorni nella vigna sono da anni una data fissa nel loro calendario.

Questo giovanotto ci ha fatto conoscere il mestiere del viticoltore, la passione per il vino e la storia della cantina. Patrick Adank gestisce l’azienda vinicola come azienda familiare insieme ai suoi genitori Hansruedi e Rezia Adank. Il vitigno principale a cui la cantina dedica la sua produzione è il Pinot Nero, che è anche il nome della Büdner Herrschaft. Tuttavia, alcune di queste varietà vengono anche pigiate direttamente e quindi si produce un Blanc de Noir (vino bianco) così come un rosato e uno spumante. Il restante 35 per cento dei vitigni viene trasformato in vino bianco. Le cantine della famiglia Adank Riesling Silvaner comprendono il Pinot Bianco, il Sauvignon Bianco, il Pinot Grigio e lo Chardonnay.

In tedesco si dice “Das Gute liegt oft sehr nah” – Il bene è spesso molto vicino. E noi condividiamo questo pensiero di Patrick Adank. Nel ritratto Patrick offre uno sguardo sulla sua passione per la viticoltura, la regione vinicola Bündner Herrschaft e la regionalità.

Dalla vite alla botte, dalla bottiglia al bicchiere. I tesori della cantina sono conservati in cantina. Nelle sinuose volte dell’ex cascina riecheggia una musica soffusa che, si dice, affina ancora di più il vino durante la conservazione.

Cosa rende il vino della cantina Adank, perché il carattere della regione è importante e perché non si desidera alcun “blockbuster”, tutto questo ve lo rivela Patrick nel video.

La Bündner Herrschaft è l’acronimo di una regione di vini di punta con oltre 70 aziende che contribuiscono con il loro lavoro alla reputazione della regione. Le cantine dell’associazione di categoria GraubündenWEIN che producono i vini grigionesi AOP sono riconosciute da alpinavera come produttori regionali.

Das Gute liegt so nah und daher gilt für uns: Regional – erste Wahl. Wir hoffen, euch hat der Einblick in den regionalen Weinbau der Bündner Herrschaft gefallen. Weitere Regionalproduzenten aus sämtlichen Regionen von alpinavera findest du unten. Vielen Dank an Patrick Adank und seine Familie für den Einblick in die Bündner Weinproduktion.

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