Sortenorganisation Bündner Bergkäse, Chur

Neun Bergsennereien legen dem Bündner Bergkäse Bio strenge Richtlinien auf. Für die Herstellung wird frische Kuhmilch aus Bergwiesen- und Bergheu-Fütterung verwendet. Der Halbhartkäse wird in Ruhe gereift und erst mit der richtigen Würze mild und rezent in den Verkauf gebracht.