alpinavera setzt auf den ECO-SCORE® von beelong

alpinavera startete im Jahr 2019 ein Projekt mit dem Ziel, die Umweltwirkung von zertifizierten Regionalprodukten aufzuzeigen. Zwei Jahre später, in denen viele Daten zusammengetragen und ausgewertet wurden, sind die über 2’800 zertifizierten Produkte unserer Produzenten mit dem ECO-SCORE® von beelong bewertet. Doch was ist der ECO-SCORE® überhaupt? Warum ist es wichtig sich mit Umweltwirkung von Lebensmitteln zu beschäftigen? Und wie funktioniert die Bewertung eines Produktes? Diese und weitere Fragen klären wir hier.

Im Zuge dieses Pilotprojektes setzte alpinavera den Fokus auf den Handlungsbedarf, ökologische Nachhaltigkeit zu definieren und sichtbar zu machen. Ausserdem möchten wir Wissen zum Thema klimafreundlich Essen vermitteln. Diese Bestrebungen treiben wir unter dem Claim «transparent nachhaltig» voran.

Was ist der ECO-SCORE® von beelong?

Der ECO-SCORE® von beelong dient als Hilfestellung bei der Auswahl eines Produktes. Er zeigt dabei die Umweltwirkung eines Produktes auf und bewertet diese pro Kilokalorie. Dies ist ein wichtiger Aspekt, denn es gibt dem Konsumenten die Möglichkeit, zu erkennen, wie sich ein klimafreundliches Menü zusammenstellen lässt. Die folgenden Beispielmenüs zeigen auf, dass der Mengenanteil einer Zutat oder eines Produktes sich auf die Umweltwirkung eines ganzen Menüs auswirkt.

Aus den Beispielmenüs lässt sich ableiten, dass man mit Regionalprodukten ausgewogene Menüs kochen kann. Wichtig dabei ist, dass man sich als Konsument bewusst ist, welches Produkt und dessen Menge eine positive oder negative Auswirkung auf den ökologischen Fussabdruck hat. Anhand welcher Kriterien ein Produkt bewertet wird, ist im nächsten Abschnitt ersichtlich.

Die Beispielmenüs sind traditionelle Gerichte aus der alpinavera-Region. Bei der Zusammenstellung der Gerichte und den Zutaten wurden zertifizierte Regionalprodukte und ihre Bewertungen berücksichtigt. Auch bei den Import-Zutaten handelt es sich um ECO-SCORE® bewertete Produkte.

Älplermagrone
Gerstensuppe
Risotto
Zigerhörnli

Wie funktioniert die Bewertung eines Produktes?

Der ECO-SCORE® von Beelong ist ein Indikator, der die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln unter Berücksichtigung verschiedener Kriterien bewertet. Eine Methodik, die unter Beachtung zahlreicher Kriterien laufend weiterentwickelt wird.

Zu diesem Kriterien gehören der CO2-Fussabdruck, der die Menge an Treibhausgasen misst, die bei der Produktion von Lebensmitteln entstehen; der Wasser-Fussabdruck, der die Menge an verbrauchtem Wasser sowie die Wasserverschmutzung erfasst; die Bodennutzung, welche die Auswirkungen der Produktion auf den Boden und sein Ökosystem bewertet; die Biodiversität, die durch bestimmte landwirtschaftliche Praktiken zur Erhaltung der Umwelt gefördert werden kann; die Saisonalität, die bewertet, ob die natürlichen Zyklen der Lebensmittelproduktion respektiert werden; bedrohte Arten und Fischfangmethoden, das Tierwohl; Verpackungen; die zurückgelegten Entfernungen und der Lebensmitteltransport. Auch die für den Transport von Lebensmitteln verwendeten Verkehrsmittel haben einen grossen ökologischen Fussabdruck.

alpinavera unterstützt mit dem ECO-SCORE® von Beelong die Schaffung von Transparenz, um die Konsumenten beim Kauf von Lebensmitteln über deren Umweltauswirkungen zu informieren.

Weitere Informationen über die Berechnungsmethode gibt es hier:

Berechnungsmethode

Diese Kriterien werden bewertet und pro Kcal des Produktes mittels einer Note gekennzeichnet. Die Skala bewegt sich von A = sehr gute Umweltwirkung bis E = sehr schlechte Umweltwirkung. Wichtig ist folgendes zu erwähnen: Eine Bewertung von tierischen Produkten mit A oder B ist sehr gut. Flächen auf denen nur Gras wächst, wie in den Alpen, können bisher nur durch Tiere zu Nahrungsmitteln für Menschen weiterverarbeitet werden. Entweder als Milch, Käse, Butter oder als Fleisch. Trotzdem stossen Wiederkäuer durch ihre Verdauung das Treibhausgas Methan aus. Um diesen Ausstoss zu mindern wird ausprobiert, welche Futterzusammensetzung die Methanproduktion minimieren kann. Pflanzliche Produkte können schneller ein A erreichen, da sie direkt vom Menschen gegessen werden können und nicht durch ein Tier veredelt werden müssen. Bei den Pflanzen kommt es stark auf den Wasserverbrauch und die Produktionsmethode an, beispielweise Freiland oder Gewächshausproduktion.

Warum lässt alpinavera die Produkte ihrer Partner bewerten?

Lebensmittel, welche in der Region produziert und gekauft werden können, liegen im Trend. Zusätzlich interessiert es den Konsumenten immer mehr, wie nachhaltig Regionalprodukte sind. Deshalb ist es uns wichtig, aufzuzeigen, dass zertifizierte Regionalprodukte, die in den Kantonen Graubünden, Uri, Tessin und Glarus hergestellt werden, nicht nur durch ihre Regionalität glänzen, sondern auch zu einer klimafreundlichen Ernährung beitragen.

Mit der Bewertung von sämtlichen Produkten unserer Partner sind wir bestrebt, dieses immer wichtiger werdende Argument bei der Kaufentscheidung nach aussen zu tragen. Mit dem ECO-SCORE® können die Produzenten freiwillig ihre Produkte kennzeichnen und damit den Mehrwert aufzeigen.

alpinavera und Beelong – eine dauerhafte Partnerschaft!

Alpinavera und Beelong sind eine Partnerschaft eingegangen, um Verbrauchern zu ermöglichen, nachhaltige Kaufentscheidungen zu treffen. Alpinavera bietet mit dem ECO-SCORE® von Beelong transparente Informationen über die Umweltauswirkungen seiner Produkte und macht so bewusstes Einkaufen möglich.

Die Bewertungen beruhen auf Informationen, die alpinavera Beelong zur Verfügung stellt, wobei die Qualitätskontrolle durch Beelong erfolgt.

Über Beelong

Beelong hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Transparenz auf dem Lebensmittelmarkt zu fördern und über die Umweltauswirkungen von Lebensmitteln auf unseren Planeten zu informieren.

Lebensmittel sind für einen Drittel der Umweltschäden verantwortlich. Daher ist es entscheidend, nachhaltiger zu konsumieren, um diese Auswirkungen zu reduzieren. Sie finden den ECO-SCORE ® von Beelong in unserem Online-Shop / in unseren Katalogen / auf unseren Verpackungen / in den Geschäften.

Weiterführende Links

Anbei haben wir noch weitere spannende Links zum Thema «transparent nachhaltig» zusammengetragen:

ECO Score Beelong
Blogbeitrag Klimafreundlich Essen

Unsere Produzenten und die bewerteten Produkte

Sämtliche Regionalproduzenten von alpinavera findest du hier:
Unsere Produzenten

Einige der bewerteten Produkte sind in unserem Shop erhältlich:
alpinavera Shop

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