Zu hinterst im Valsertal, auf der Ziegenalp Peil, sömmern jedes Jahr über 200 Ziegen, darunter auch die Bündner Strahlengeissen mit ihrer typischen Zeichnung. Ihre Milch wird im Sommer direkt auf der Alp zu einem kräftig-würzigen Ziegenkäse verarbeitet.
Zutaten:
Halbhartkäse aus Ziegenrohmilch (CH, Graubünden), mind. 45% Fett i.T.
Zertifizierung: q.inspecta GmbH
Der Ziegenkäse der Alpsaison 2022 ist ausverkauft. Im August 2023 gibt es den diesjährigen Ziegenkäse zu kaufen.
